| | Ватрушки

Рецепты блюд при панкреатите и холецистите

Рецепты блюд при панкреатите и холецистите
Сложность рецепта: средний
Время приготовления: 15-32 мин
Количество порций: 2-6
Калорийность: 265 ккал/100 грамм
Белки: 14
Жиры: 30
Углеводы: 20

Тушеные овощи, запеченная рыба не более 150 г, травяной чай. Чашка кефира перед сном (по желанию). Белковый омлет, приготовленный в пароварке, молочный напиток с цикорием. Суп с лапши с фрикадельками, овощной салат с галетой, кисель. Перед сном стакан ряженки. Рисовый пудинг с добавлением сезонных ягод или фруктов, травяной чай. Картофельный суп с сельдереем, макароны с добавлением отварного мяса и моркови (по-флотски), кисель. Чай с молоком и галетное печенье. Рыбные котлеты с гречкой, чай. Перед сном стакан молока. Как видно из вышеприведенного меню даже диетическое питание может быть вкусным. Главное урезать порции и исключить вредную жирную еду, а это не так сложно как кажется. Независимо от того, что диета в процессе лечения предполагает ограничение ежедневного рациона его можно разнообразить интересными рецептами. Ниже представим диетические рецепты блюд при панкреатите и холецистите, которые позволят наполнить стандартное меню новыми яркими вкусами. Понадобиться 2,5 л овощного бульона, который доводится до кипения. В него добавляется болгарский перец порезанный кубиком, натирается морковь, опускается целая луковица, 4 средние картофелины нарезаем крупным кубиком. Все овощи варятся в бульоне до готовности картофеля (около 15 минут). Далее готовим сырные фрикадельки. Натираем 100 г сыра, добавляем яйцо, ч. Сливочного масла, 100 г муки, соль. Этот фарш перемешивается и отправляется в холодильник на 30 минут. Когда овощи отварились, в суп опускаются небольшие фрикадельки из сырного фарша, которые отвариваются на протяжении четверти часа. Суп подсаливаем и посыпаем измельченной зеленью. Многие пациенты, которые придерживаются диеты № 5, переживают можно ли молоко использовать в меню? Только жирное молоко стоит перед употреблением разбавлять на половину с водой. Итак, рецепт заключается в следующем. Натираем на крупной терке 200 г отварного картофеля. В него добавляем 50 г твердого сыра, 100 мл молока и 4 яичных белка, добавляем специи. Готовим омлет в пароварке на протяжении 20 минут. Очень простой и вкусный десерт, для приготовления которого понадобится тыква, корица и немного сахара. Тыква моется, очищается от кожуры и нарезается кубиком. После чего помещается в духовой шкаф в специальную форму. Сверху овощ приправляется корицей, сахаром и выпекается 20 минут до мягкости. Сбалансированное диетическое меню – первый шаг к выздоровлению! Такие серьезные заболевания как холецистит и панкреатит требуют не только медикаментозного лечения, но и полной перемены образа жизни в целом. Это касается как вредных привычек, так и питания. Полный отказ от жирной и жареной пищи, фаст-фуда и другого гастрономического мусора. Врачи могут снять боль и другие неприятные с помощью, но дальнейшая нормальная жизнь зависит полностью от желания самого пациента. Если он сможет ежедневно правильно питаться, не будет нагружать органы пищеварения тяжелой едой и откажется от вредных продуктов, то сможет прожить остаток жизни полноценно не вспоминая о своем диагнозе. Холецистит и панкреатит — парные болезни, так как у них одинаковые причины возникновения. Холецистит — недуг, связанный с ЖКТ, при котором наблюдается воспаление в желчном пузыре. Одна из причин — это камни в желчевыводящих путях, которые препятствуют свободному оттоку желчи. При панкреатите отмечается воспалительный процесс в поджелудочной железе. Лечение панкреатита и холецистита осуществляется одновременно, при этом используются одни и те же методы терапии, которые дают возможность уменьшить нагрузку на пораженный орган. Диета при панкреатите и холецистите является одним из методов терапии. Она дает возможность облегчить состояние больного, так как болезнь переходит в стадию ремиссии. Прием пищи — частый и дробный (за день нужно кушать не меньше 5 раз — завтрак, обед, ужин и 2 перекуса). Чтобы диета оправдала ожидания больного, пациентам необходимо знать: какие продукты питания следует полностью исключить из своего меню, а какие — разрешаются к употреблению. В приведенной ниже таблице дается список таких продуктов. Печенье сухое,сухарики, галеты. Обострение заболевания — это период, который требует не только медикаментозного лечения, но и соблюдения строгой диеты. Каких же правил нужно придерживаться больному? В первые двое — трое суток доктора рекомендуют полностью отказаться от еды. Пить необходимо воду без газа и настой из плодов шиповника до 1 литра в сутки. Следующие три — четыре дня можно теплый чай без сахара с сухариком или подсушенным хлебом, протертый суп или молочную кашу, приготовленную с добавлением воды в соотношении 1:1, а также белковый омлет, который сделан в пароварке. Через 7 дней рацион разрешается разнообразить нежирным и некислым творогом, супами или гарнирами на основе овощей (исключение — капуста). Рыба или белое мясо, тефтели или котлеты, приготовленные на пару, можно употреблять на 9 — 10 сутки. Щадящую диету необходимо соблюдать при данных заболеваниях в течение полугода — года до тех пор, пока не наступит период стойкой ремиссии, а результаты обследования будут стабильными. Давайте разберемся, в чем заключается суть данной диеты? Диету, или стол № 5, разработали еще советские ученые, но она до сих пор остается неизменным условием при лечении панкреатита и холецистита. Диета №5 — регулярный трехразовый прием пищи + два — три перекуса. Переедать и голодать пациентам, которые страдают холециститом и панкреатитом запрещается. Порции малокалорийные, небольшие, но достаточные для устранения чувства голода. Самая комфортная температура блюд — 40 — 45 градусов. Чтобы облегчить работу желудочно-кишечного тракта, блюда необходимо употреблять в перетертом и измельченном виде. Исключаются из меню грубые и волокнистые продукты. Пищу лучше всего готовить в пароварке, запекать или варить, жарить нельзя! Алкоголь — под запретом, кофе и чай — в ограниченном количестве. Составляя меню, следует учитывать суточное соотношение белков — жиров — углеводов. Количество первых должно быть увеличенным, а количество быстрых углеводов и жиров — уменьшенным. Меню на каждый день при данных заболеваниях может и должно быть разнообразным. Ознакомимся с примерным меню на неделю. Овсяная каша, чай с молоком, крекер. Запеченные с творогом яблоки + чайная ложка сметаны. Суп из овощей, куриная грудка (отваренная) + салат из свеклы, отвар шиповника. Отварная вермишель с сыром, компот. Яйцо, приготовленное всмятку, чай зеленый, сухое печенье. Суп из сельдерея, рыба на пару, салат из огурцов и помидоров, кисель. Сырники, напиток кофейный с молоком. Суп рисово-морковный, котлеты на пару + морковь тушеная, компот. Рагу из овощей + молочная сосиска, чай зеленый. Запеканка из творога + нежирная сметана, чай зеленый. Овсяный кисель, сухарик или печенье. Суп с фрикадельками, каша из гречки + мясо на пару, компот. Картофельное пюре + молочная сосиска, чай. Макароны, посыпанные сыром, чай с молоком. Суп из тыквы, лапша + мясо отварное, компот из ягод. Запеканка из рыбы, тушеные овощи, чай. Паровой белковый омлет, кофе с молоком, печенье. Суп-лапшевник, котлеты из рыбы на пару + морковь тушеная, компот из фруктов. Пудинг с добавлением кусочков ягод и фруктов, зеленый чай. Суп из картофеля и моркови, макароны «по-флотски» (мясо отварное), компот. Котлеты картофельные + рыба на пару, чай. Предлагаем несколько полезных и вкусных рецептов приготовления блюд для тех, кто страдает холециститом и панкреатитом. При данных недугах чрезвычайно полезным продуктом является тыква. Рецепт приготовления: тыкву очистить от кожуры, удалить семечки, нарезать кусочками по 3-5 см, отварить их на пару приблизительно 20 минут, после чего измельчить при помощи блендера. В полученное пюре добавить курагу или изюм, небольшое количество кипяченого молока. Сахар не понадобится, ведь в тыкве его достаточно. Продолговатый плод разрезать пополам, удалить семечки, а мякоть надрезать «сеткой», поместить тыкву кожурой вниз на противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов. Чтобы приготовленное на пару мясо было ароматным и вкусным, следует кусочки поместить в пароварку, а рядом выложить перец горошком и чеснок.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
мне понравилось приготовление и вообще этот способ получился вкусный
Изумительные деликатесы , а как украшены. Просто кудесники какие то. Спасибо вам!
Прикольный вариант! даже вкуснее мне кажется чем я пробовала в прошлый раз!
Уау, класс! приготовила сестренке и мамочке, вкуснятинаааа несусветная!
Большое спасибо! Готовлю с удовольствием теперь такие же вкусняшки)
Другие рецепты: